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隔夜菜、海鲜和豆浆并非绝对不能吃，但绝不能随便吃，核心在于储存和加热方式是否得当。隔夜菜存放时若未及时冷藏，会滋生大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌；海鲜富含蛋白质，隔夜后易产生组胺等有害物质，即便加热也难以去除；未妥善冷藏的隔夜豆浆，细菌繁殖速度极快，易引发肠胃不适。

这类食物的正确处理方式是：烹饪后及时密封放入冰箱冷藏，存放时间不超过 24 小时。食用前必须彻底加热，确保中心温度达到 70℃以上；海鲜隔夜后若出现异味、肉质发黏则直接丢弃；豆浆建议现磨现喝，隔夜豆浆需完全煮沸后再食用，避免健康隐患。