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据新闻报道，虽然夏天已经远去，但不少年轻人对冰饮的热情丝毫未减。在外卖销量榜上，各种冰块与果汁、奶茶、咖啡等相融合的饮品，依然被忠实粉丝们送到了各家榜单前十的位置。

有调查报告发现，今年冰饮更火了，五成以上的受访者今年喝冰饮的频次有所增加，三成以上的受访者会在非夏季继续选择喝冰饮。

但同时，尽管北方天气已经步入凉爽的秋天，不管是现制茶饮还是现制咖啡，仍有一些产品不提供去冰选项。而在社交媒体上，有消费者吐槽道，自己不想喝冰的，也不怕影响口感，但是门店依然坚持不能去冰。

为什么越来越多的奶茶咖啡不能去冰？有专家解释说，低温可以使饮品化学反应减缓，延长保质期，口感稳定时间可以更长一些。同时，低温也能让糖分子扩散慢一点。

现制饮品会在瓶身标注赏味期，是因为饮品中的菌落数量也会随着温度而变化，温度越高，菌落增长速度越快，一定时间后，不仅饮品口感会变化，还会增加食品安全风险。而加冰形成的低温环境可以延缓菌落增长速度，在一定时间内保证饮品风味和安全性。

除了保持饮品风味外，部分品牌也能通过冰饮实现降本的需要。一位连锁品牌咖啡加盟商提到，以他加盟的品牌为例，同样一杯饮品，加冰和不加冰的液体量差值为50ml，成本的差异取决于是否含奶。对于不含奶的饮品来说，热饮多出的50ml液体直接补直饮水，冰饮热饮成本相近。如果是含奶饮品，热饮多出的50ml需要补奶，因此冰饮单杯毛利要比热饮高1.5—2元。

如今，不能去冰的奶茶咖啡并不在少数。这是综合口感、品质和成本等多种原因的结果。JRs平时都会喝哪些现制饮品？你在点单时会选择加冰还是去冰？另外，你怎么看待不能去冰的现制饮品？

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