虎扑体育网

在第 45 期节目中，七分饱跟随饮食人类学者曹雨在广西吃了一圈粉。这次我们再次来到广西，从桂林出发，走全州-三江-柳州-南宁，在广西米粉地图上又多标记几个点。

新吃到哪些粉呢？螺蛳粉一开始的模样——粉汤分离版本；在一个小镇上吃到无名粉店、当地热门的滑滑粉，现做榨粉的全州红油米粉与融安滤粉、广西生榨粉。

这次我们还有机会在本地朋友带领下，探访湿米粉工厂，从米浆到熟化米团再到成型的圆粉与卷粉。

除粉之外，还吃到几个大开眼界的菜：羊瘪、牛八宝、带皮蚂拐（青蛙），感慨广西不止是粉，食物也很丰富啊：

00:45 这次行程是如何规划的？对广西米粉初印象

06:21 卤菜粉的价格与经济学（瞎说）的关联

14:57 马肉粉的传说，与起源的可能性猜想

17:22 全州红油米粉，米香与爽口的结合

20:37 三江无名柴火滑滑粉，本地人都知道

25:17 螺蛳粉的初始版本：螺蛳汤版关东煮

28:17 表面凹凸吸汁、微酸的生榨粉

29:25 本次吃粉 top3：外地人与本地人选择大不同

37:53 恭城油茶与三江油茶有哪些不同

42:08 羊瘪火锅刷新下限

47:34 从生炒青蛙知道一只青蛙多少只脚趾头？

📒名词说明

• 白先勇短篇小说《花桥荣记》
• 桂林大捷：桂林大捷是南明军队在抵抗清朝军队中取得的一场战斗胜利，该场战斗击败了清朝定南王孔有德

👆🏻刚熟化的米粉团

👆🏻米粉风干中

👆🏻咖啡因爆表的三江油茶

👆🏻融安滤粉 by 家琪

👆🏻马肉粉

👆🏻螺蛳粉创始版

👆🏻（抹茶）羊瘪火锅

👆🏻炒青蛙（带皮）

【本期主播】

思遥， @思遥

嗦到嗦到我心醉

【本期嘉宾】

曹雨，饮食人类学者，吃粉爱好者，《中国食辣史》《一嚼两千年》作者

Luxi，喜欢研究饮食社会学、煮饭和吃饭的人们。相信会做饭就能善待自己和身边的人：）

崴崴，人是铁饭是钢主播，刚入坑广西米粉阵无法自拔的崴崴

【素材】

音乐：郑宜农-591；YELLOW 黄宣-远行

【更多收听方式】

欢迎在「小宇宙播客app」搜索订阅「七分饱」，如果喜欢我们的内容，可以在「苹果Podcasts」上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起听，添双筷子，一起吃吃喝喝！

除此以外，还可以在「爱发电、喜马拉雅、网易云音乐、荔枝、Spotify、Google Podcast、Overcast、Castbox」等音频平台找到我们。

【如何找到我们】

有兴趣参加对谈、寻求合作、加听友群的朋友👇🏻：

📮 邮箱：muyuanli0203@163.com

👋🏻 添加小助手vx：qifenbao778