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喝骨头汤并非优质补钙方式，核心问题在于钙的溶解性与吸收率极低。骨骼中的钙以羟基磷灰石形式存在，难溶于水，即便长时间炖煮，汤中钙含量仍微乎其微（100 毫升汤仅含数毫克钙），远达不到人体每日需求（成人约 800 毫克）。

且汤中多为脂肪、嘌呤，过量饮用还可能增加肥胖、高尿酸风险。虽然加醋炖煮能提升少量钙溶解，但效果有限，同时会增加钠摄入。

真正高效的补钙来源是奶制品、豆制品、深绿色蔬菜等，这些食物中的钙更易被人体吸收。因此，骨头汤可作为风味汤品，但若想补钙，需选择科学食材，不可依赖骨头汤。